低脂肪・低残渣レシピ : 真ダラのガーリック炒め

(１人分)

• 真ダラ　100g
• めんつゆ　小さじ1/4(2g)
• 酒　小さじ1/4(2g)
• 片栗粉　小さじ２(6g)
• オリーブオイル　0.5g
• にんにく　１片

1. 真ダラの皮と骨を取り除き、一口大に切る
2. ボールにめんつゆと酒を入れ、そこに(1)を入れて混ぜ、30分漬けておく
3. (2)に片栗粉を入れ、全体にかかるようにさっと混ぜる
4. にんにくを薄く切り(後で取り除けるように、みじん切りにしない)、少量のオリーブオイルを熱したフライパンで１分程炒めて香りを油に移す
5. にんにくを取り除いたフライパンに(3)を入れ、弱火で両面がきつね色になるまで焼く(片面およそ5分)

にんにくは刺激が強いので、使いすぎに注意しましょう。