低脂肪・低残渣レシピ : 豚肉の甘酢あんかけ巻き_

1人分(2個)

• 春雨　10ｇ
• 玉ねぎ　30g
• 油(マクトンオイル)　3ｇ
• ゆで卵　1/2個
• 塩　少々
• 豚モモ薄切り　２枚(45ｇ)
• しょう油　大さじ２
• 水　70ｇ
• 砂糖　小さじ1/2(1ｇ)
• 片栗粉　小さじ１(3ｇ)
• 酢　大さじ１(8ｇ) 

1. 玉ねぎを油(マクトンオイル)で、軟らかくなるまで炒める
2. 戻した春雨をみじん切りにし、ゆで卵はフォークなどで細かくつぶして、(1)に加え、塩で味を調えて火を止める
3. あら熱が取れた(2)を、豚肉で包む
4. (3)を弱火で表面に焼き色を付ける
5. 小鍋に水、しょう油、砂糖を入れて沸騰させ、(4)を入れて転がしながら5分位煮る
6. 豚肉に味がしみたら鍋から取りだし、そこへ酢に溶いた片栗粉を加えてとろみが出たら火を止める
7. 器に盛った豚肉に(6)のソースをかけて完成

脂質が多いので食べる量に注意しましょう。