低脂肪・低残渣レシピ : 豆腐ハンバーグ

(１人分)

• 木綿豆腐　75g (1/4丁)
• 玉ねぎ　25g  (1/8個)
• じゃがいも　20g (1/4個)
• ささみ　1本 (40g)
• ケチャップ　小さじ１(5g)

1. 豆腐をキッチンペーパーに乗せ、ラップ無しで電子レンジで２分加熱し、水分をとばす
2. 玉ねぎをみじん切り、ジャガイモをすりおろし、ささみもみじん切りにする
3. あら熱が取れた(1)と、(2)を手でよく混ぜ合わせる
4. (3)を成形し、火が通りやすいように真ん中をくぼませる
5. テフロン加工のフライパンで、両面がきつね色になるまで中火で焼く

豆腐は意外と脂質含有量が多いので、使いすぎないようにしましょう。