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めばちの梅風味焼き
栄養成分
※1人分あたり
エネルギー (kcal) |
蛋白質 (g) |
脂質 (g) |
鉄分 (mg) |
ビタミンK (μg) |
食物繊維 (g) |
調味料の塩分 (g) |
---|---|---|---|---|---|---|
142.2 | 23.4 | 1.3 | 1.9 | 0 | 0.6 | 1.2 |
<材料>
(1人分)
- めばち 100g
- 梅干し 1個(10g)
- しょう油 小さじ1/2(3g)
- 酒 小さじ1/2(3g)
- 水 小さじ1/2(3g)
- みりん 小さじ1/2(3g)
- 黒砂糖 1g
- 大根おろし 20g
作り方
- めばちの切り身を1㎝厚に切る
- 種をとった梅干しを、包丁でたたいてペースト状にする
- ボールに、しょう油、酒、水、みりん、黒砂糖、(2)を入れてよく混ぜる
- (3)に(1)を入れ、10分漬けておく
- (4)を中火で焼き、両面に焦げ目が付いたら火をとめる
- 器に盛った(5)に大根おろしをかけて完成
ひとことアドバイス
<大根>
春の七草「すずしろ」とも呼ばれています。消化を助けてくれる消化酵素、ジアスターゼが豊富です。大根おろしにして食べましょう。
<梅干し>
カルシウム、カリウム、食物繊維を含むアルカリ性食品です。酸っぱさのクエン酸は乳酸を燃焼し、疲労回復に効果があります。食品が腐るのを予防する安息香酸も含有しています。