低脂肪・低残渣レシピ : めばちの梅風味焼き

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めばちの梅風味焼き

めばちの梅風味焼き

栄養成分

※1人分あたり
エネルギー
(kcal)
蛋白質
(g)
脂質
(g)
鉄分
(mg)
ビタミンK
(μg)
食物繊維
(g)
調味料の塩分
(g)
142.2 23.4 1.3 1.9 0 0.6 1.2

<材料>

(1人分)

  • めばち 100g
  • 梅干し 1個(10g)
  • しょう油 小さじ1/2(3g)
  • 酒 小さじ1/2(3g)
  • 水 小さじ1/2(3g)
  • みりん 小さじ1/2(3g)
  • 黒砂糖 1g
  • 大根おろし 20g

作り方

  1. めばちの切り身を1㎝厚に切る
  2. 種をとった梅干しを、包丁でたたいてペースト状にする
  3. ボールに、しょう油、酒、水、みりん、黒砂糖、(2)を入れてよく混ぜる
  4. (3)に(1)を入れ、10分漬けておく
  5. (4)を中火で焼き、両面に焦げ目が付いたら火をとめる
  6. 器に盛った(5)に大根おろしをかけて完成

ひとことアドバイス

<大根>
春の七草「すずしろ」とも呼ばれています。消化を助けてくれる消化酵素、ジアスターゼが豊富です。大根おろしにして食べましょう。
<梅干し>
カルシウム、カリウム、食物繊維を含むアルカリ性食品です。酸っぱさのクエン酸は乳酸を燃焼し、疲労回復に効果があります。食品が腐るのを予防する安息香酸も含有しています。

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