低脂肪・低残渣レシピ : 真ダラのそぼろ丼

(真ダラのそぼろ200ｇ)

• 生真ダラ　245ｇ
• 人参　50ｇ
• 玉ねぎ　100ｇ
• 生姜　少々
• オリーブオイル　0.5ｇ
• 砂糖　大さじ１
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ２
• 醤油　大さじ３

(真ダラのそぼろ丼 １人分)

• 真ダラのそぼろ20g
• ご飯　90ｇ
• 薄焼き卵　4ｇ
• 飾り用のカイワレ　少々

※真ダラのそぼろの作り方

1. 真ダラの身を皮からスプーン等でそぎ取りみじん切りにする
2. 人参、玉ねぎはみじん切り、生姜は大きめの薄切りにする
   (生姜は香り付け用の為、後で取り出しやすい大きさにする)
3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、(1)と(2)の生姜を炒める
4. タラがポロポロとほぐれたら、人参と玉ねぎを加えて炒める
5. 玉ねぎが透明になったら、砂糖〜醤油までの材料を入れて炒め、汁気が無くなったら火を止める
6. 作り置きしておくと便利。冷や奴に乗せてもおいしい！

※仕上げ
　　丼に入れたご飯に⑤を入れ(１人分、約20g)、薄焼き卵を乗せて完成

たらを鮭に変えてもいいですね。鮭に含まれる脂質も質が良いですよ。
※ご飯をお粥に変えると、体調の悪いときでも安心です。